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Professor
料理作者
金蘭
日式玉子燒

鹹甜鹹甜大小孩都愛的玉子燒

料理指南日式料理
料理類別素食
料理方式  
料理時間10 分鐘
食材 / 分量(1 人份)
3顆蛋
調味醬料 / 分量
地瓜粉1小匙
水一大匙
親子醬1大匙
食譜步驟介紹
1. 雞蛋打散

加入調味料拌勻,加入地瓜粉水可以讓蛋捲更軟嫩

2. 熱鍋

(有小方鍋最好,沒有的話也可以用一般平底鍋,需要多卷幾層),加入1小匙油,用廚房紙巾塗勻鍋面

3. 轉中小火

倒入1/3蛋液,用筷子把起泡蛋液搓破,約3-4分熟的時候將蛋皮推擠至鍋邊形成蛋捲樣,用同張紙巾將鍋子的部分再塗油

4. 重複步驟3

倒入1/3蛋液並將鍋邊的蛋捲撐起讓蛋液流至蛋捲的下方,同理新倒入的蛋液約3-4分熟的時候用蛋捲將新的蛋皮捲起

5. 倒入最後的蛋液

用餐巾紙塗油後,倒入最後的蛋液,同步驟4。用鍋邊朔型後就可以起鍋,鍋中的溫度不能太高,蛋皮容易焦,建議使用不沾鍋。

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