私房料理 > 海鮮炒麵︱Kimlan
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Professor
Recipe by
金蘭小醬
海鮮炒麵

吮汁海鮮炒麵,集大海精華,一口接一口

Categories中式料理
Ingredient海鮮
Method    
Total Time30 minute
Ingredients(2 people)
油麵300克
透抽200克
蝦仁100克
肉200克
蛋1顆
高麗菜120克
洋蔥半個
紅蘿蔔15克
香菇1朵
玉米筍2支
波菜50克
蔥4支
芹菜少許
Sauces
水420cc
金蘭甘醇醬油1又1/2大匙
鹽1/2小匙
白胡椒粉少許
白糖少許
客家油蔥酥(可免)
太白粉
Cooking Steps
1. 肉切絲先醃備用

醃肉醬料:金蘭甘醇醬油1小匙,酒1小匙,太白粉少許

Recipe sample 03
2. 蔬食切絲

洋蔥,香菇,玉米筍,紅蘿蔔切絲,高麗菜切大刀,蔥切段

Recipe sample 03
3. 炒香

蛋打散入炒鍋中炒半熟撈起,同一鍋炒香肉絲,洋蔥絲,香菇,玉米筍,紅蘿匐絲,高麗菜及蔥白

Recipe sample 03
4. 加蛋加水一同熬煮

炒好的配料中加一半散蛋加水一同熬煮,煮開放調味料試鹹度放入油麵,中小火拌炒至油麵軟,放入蝦仁及透抽拌均,

Recipe sample 03
5. 翻炒數下

起鍋前放入另一半散蛋及青蔥蔬菜,翻炒數下即可起鍋盛盤 

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