料理作者
金蘭小醬
滷豬腳
極品甘醇醬香滷煮豬腳入味軟嫩，搭配青江菜清爽不膩，經典台味年節必備。
| 料理指南 | 中式料理 |
| 料理類別 | 豬肉 |
| 料理方式 | 滷 |
| 料理時間 | 60 分鐘 |
食材 / 分量（10 人份）
- 豬腳6顆
- 青江菜適量
- 八角2顆
- 薑片適量
- 蔥段適量
調味醬料 / 分量
- 極品甘醇醬油150cc
- 水1000cc
- 冰糖30g
食譜步驟介紹
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1. 準備材料
豬腳洗淨，燙去血水、青江菜燙熟，瀝乾水分；薑切片，蔥切段備用。
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2. 爆香薑蔥
倒入少量油，開中小火，放入薑片和蔥段，煸炒至微微變色。
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3. 炒糖色
加入冰糖翻炒，直到冰糖溶化成深琥珀色
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4. 加入調料加水煮開
加入八角、極品甘醇醬油，翻炒均勻，讓糖色 和醬油充分混合 。
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5. 燉煮豬腳
放入豬腳確保湯汁完全浸沒後轉小火，蓋鍋燉煮2小時至豬腳軟爛，湯汁濃稠。
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【料理小技巧：燉煮期間可翻動豬腳，使豬腳均勻入味】
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