鰻魚臘味米糕

食譜步驟介紹

• 1. 泡發食材

  瑤柱與乾香菇泡水至軟，瀝乾備用。

• 2. 調製醬汁

  將極品甘醇醬油、冰糖、米酒與胡椒調成醬汁，蜜汁烤肉醬留作烤鰻使用。

• 3. 炒料拌飯

  米糕炒香後拌入醬汁續炒，加入臘腸、瑤柱等配料，炒勻加油蔥酥提香。

• 4. 鰻魚上桌

  刷醬鰻魚加熱後鋪在米糕上，輕拌均勻即可完成。